材料:鲜活的大河虾1斤，龙井茶叶3g，葱花1茶匙，绍兴老酒1汤匙，盐一茶匙，蛋清一个，湿淀粉8茶匙，热水3汤匙， ?牐? ?牐犠龇ǎ? ?牐? 1，将河虾去皮留尾，从背部切开，去处虾线，用水洗干净。 ?牐牎　?2，在虾仁中加入盐和蛋青，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉伴匀，然后放置一小时，使虾仁入味，浆好。 ?牐牎　?3，取茶杯一只，放进龙井茶叶，用沸水冲泡（不能加盖）一分钟后，沥去茶汁（半杯左右）剩下的茶叶和茶汁待用。 ?牐牎　?4，中火烧热锅中的油，待油4成热时，放入浆好的虾仁，并迅速用筷子划散（约15秒钟）待虾仁呈玉白色时，立即倒入漏斗，沥去余油。 ?牐牎　?5，炒锅内留底油（10g），放入葱花爆香，再将虾仁和茶叶连汁加入，并烹入绍酒，将炒锅翻动两下，装盘即成。 ?牐牎　≌饫镆?注意一点哦，龙井茶叶最好是选新茶叶，会更加香一点。 ?牐

过程好复杂哦,猫~~~~

晕死，这都算复杂啊，下盘教你做水晶虾仁吧，这个简单

没有龙井茶怎么办？

买张机票去杭州吃，哈哈[em01][em02][em01][em02]

怎么换了个地方发了

不是哈，这个是老帖子咯，你看时间嘛，又拿给他们顶出来了

白盐白味的没的好好吃的~~我觉得~~~杭州菜太清淡

感觉有点像刚才的茶叶虾