为食出行 好吃嘴一路向南[转帖]

从成都出发，一路往南，一直是风景名胜众多的地方。但当一成不变的风景已经失去往日新鲜的时候，不妨让我们换种旅游的方式和心情：不去看所谓的名胜，不与拥挤的人群打仗，一路向南，只让味蕾做主！ 第一站乐山 　　从成乐高速公路到乐山，只需一个多小时就到了，最适合周末休闲。乐山多水，风味名食也以此为特色，其最为有名的分别为西坝豆腐和岷江河鱼。制作豆腐离不开好水，西坝本是乐山岷江边的一个小镇，因当地水质清洌，特别适宜于磨豆腐，西坝豆腐也因此成为川内名食之一。在乐山市内各饭馆都可以品尝到细嫩鲜美的西坝豆腐，在三江合流处的轮船码头一带，以西坝豆腐作招牌菜的饭馆更是密密麻麻，这些饭馆可用豆腐做出上百种不同菜品，菜单上林林总总，令人目不暇接。 麻辣鲜香的河鱼 　　乐山城外的岷江、青衣江、大渡河自古就以盛产鲜鱼闻名，在江中的船上品鱼是乐山的一大特色，不可错过。当然，跷脚牛肉、蒸焖鸡、甜皮鸭子等特色美食也是乐山的美食经典。 　　 第二站宜宾 　　成都到宜宾的距离，对自驾车发烧友来说是最适宜的，过了车瘾又不至于太累。一路上“泛滥成灾”的球溪河鲢鱼招牌，让人有些“视觉疲劳”，想想呆会儿就可以吃到地道的宜宾美食，又不免忍住辘辘饥肠，继续赶路。 　　到了宜宾，当然要先见识一下被称为“巴蜀一绝”的宜宾燃面。宜宾燃面旧称油条面，它以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖等为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油及佐料而成。端在手里只见面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间，吃得人的舌头都要打结。除了燃面，走在宜宾的街头，随处可见琳琅满目的小吃摊点：筠连水粉、凉皮、凉粉、卷粉、臭豆腐、烤肉串、红桥叶儿粑、附油黄粑等一字排开，让人看了垂涎欲滴，可见宜宾人的“好吃”。 绿色天然的炒竹笋 　　除了小吃，宜宾的特色菜品也很不错。“泗合圆”百年老店里的“红粉佳人”、“双合千张”既有诗情画意，又代表了宜宾的饮食特色，很受欢迎。当然宜宾最具特色的还是以竹笋为主要材料烹调的菜肴和各种鱼类火锅，如江团火锅、黄辣丁火锅、河鲢火锅等，味道鲜美，辣而不燥，一如宜宾城的清爽宜人。 　　 第三站泸州 　　建在江边的酒城泸州小巧可人，名气可是大得不得了。如果自驾车到这里，品品酒香，尝尝风味，醉了就住下来，一定是一段很畅快的旅行经历。 　　如果要给泸州的美食列个清单，一定可以写得很长很长，单是小吃就可以列出：泸州白糕、泸州红桥猪儿粑、刘三姐肉丝面、泸州黄粑、龙泉猪儿粑、白马鸡汤、合江烤鱼、姜氏卤菜一绝、老牌鸭子、朱氏杂酱面等等，如果要找的话也很要花一番工夫，最好的办法是把车停下，找一个三轮车拉着你满城转，又看了风景又吃了美食，巴适得很。泸州的小吃，我认为以黄粑最为可口。用糯米、饭米和红糖为主要原料制作的黄粑，由于加入了特制的红糖和桂花调味，芳香浓郁，软糯香甜。 　　由于地处川南，泸州菜以咸淡细腻、辣麻醇和、滋味丰厚为特色，风靡一时的鱼头火锅据说就源自这里，所以到了泸州不到江边去吃鱼，那可是最大的损失。 　　 第四站自贡 　　自贡的盐帮菜在成都早已做得风生水起，但如果能自驾车到自贡去品尝一下当地正宗的美食，也算是周末出游一个不错的提案。 　　自贡的小吃最有特色的要数锅魁油茶、牛肉汤面、羊肉汤等，主要以牛、羊肉制品为主，当地产的火边牛肉是很好的特产，不妨带些回来。同兴路有著名的美食一条街，最大众化的自贡美食在这里都可以品尝到。 　　自贡人特别喜欢吃兔肉，当地以兔肉为原料加工的菜肴就是一绝。自贡有很多的山坡，不好耕种粮食，但长的野草很多，自贡人就利用这点来养殖兔子，因此家家都会弄几道像样的兔子菜，味道都不错呢。