[B]生吃蔬菜 爱吃泡菜[/B] 韩国饮食中的一大亮点就是蔬菜以生吃为主，这样可以最完整的保留蔬菜里的纤维素，而且生吃的蔬菜清新、凉爽，可以解除食肉后的油腻感，饱涨感。同样是吃蔬菜，韩国人很少把蔬菜以油抄的方式来吃，多以炖和烧为主，所以味道清爽，而且能更好的保留蔬菜的营养，健康绿色。 泡菜也是韩国菜的一大亮点。令人食之不厌的美味，是韩国人餐桌上必不可少的美味，并被他们称为“长寿秘方”。韩国自古以来，无论达官贵人还是寻常百姓，餐桌上都少不了泡菜，连总统出访，泡菜都是必带之物。通过发酵过程制成的韩国泡菜具有极强的解毒作用，长期食用，可提高人体的免疫力，抵抗病毒的侵害。现在全世界都逐步认识到了韩国泡菜在这方面的优势，韩国泡菜被越来越多的国家 所接受和喜爱，出口量大增，以致于人们一提到韩国，首先就想到它的泡菜。 [B]健康挂帅 美味先锋[/B] 韩国菜注重营养，健康，做菜时不用味精，而是用各种天然原料。例如，用水果蔬菜和肉类天然的香味来烹制成各种美食。例如韩国的火锅，它也有白味和辣味，但都极少油腻。白味的火锅主要靠蘸碟来调味，讲究菜品和肉类的原汁原味，吃后使人感觉清爽舒服；而辣味火锅则以各种酱类和辣椒制成汤料，讲究的是辣而不燥。火锅的汤料因为没有油腻，都可以用来泡饭或用作其它用途，很少浪费。 再例如，韩国人喜欢吃的牛羊肉，也不是没有道理的，他们信奉道家的阴阳学说，并深入到他们的饮食文化中。牛羊属阳，而猪属阴，所以韩国人的肉食以牛羊为主。现代科学研究也证明了长期食用牛羊肉对人体的益处大于猪肉，特别对于生长发育期的儿童，青少年及老人。牛肉中所含的氨基酸、钙、铁、锌等微量元素高于猪肉，而其高热量、低脂肪的特性更符合现代人的饮食要求。

泡菜的确很有特色 没想还有这么多功用 很好啊!