我姓王，今年36岁，32岁之前一直和老婆在成都租房住，每天上班下班，但日子过得还算舒适。但是自从我们拿出积蓄按揭了一套住房之后，我的噩梦就开始了，后来被逼创业，创业期间又一波三折，最终换来个一无所有。我的故事看似曲折，但是现在细想起来，失败是一种必然，希望大家不要像我一样走上同样的路。
　　从我出学校参加工作开始讲起吧，20岁，大专还没毕业，有个电厂就来我们学校招人了，我幸运的被选中。就这样，我开始了电厂12年的工薪生涯。
　　一开始就普通的车间工，监视设备的正常运转，虽然枯燥，但是900元的月薪，在当时绝对是个白领标准，所以生活也还很是滋润。24岁成为厂里的技术工程师，工资加补助和年终奖之类的，一年可以存下两万块左右了，第二年就相亲，年底就结婚，第二年生了个女儿。后来在都江堰按揭了一套房子，家里出的首付钱，月供不高，压力并不大。非常普通的农村套路，但是我已经很满足了，毕竟很多老同学还在为生计奔波。
　　工资慢慢上涨，女儿也渐渐长大，夫妻感情也很融洽，似乎日子就这样慢慢的过下去，不会有什么波折了。但是我错了，也许是我的人生道路太平坦了，老天爷就和我开了一个玩笑。32岁的时候，电厂被另外一家大的电厂合并，高管也分成了两派，厂子里争斗非常激烈，我作为厂里的老骨干，争斗中我必然被牵扯，心情非常不好。这个时候女儿开始上小学，老婆打牌、化妆、逛街之类的开销也陡增，存款几乎没有怎么增加。
　　老婆的一些老同学，以前给我提鞋都不够格的，现在好几个已经混成大老板了，房子车子都有了。老婆也就经常给我讲这些老同学的故事了，虽然没有明说什么，但是我知道他想表达一个什么意思。后来因为一些琐事在年底我终于下定了辞职的决心。
　　接下来的日子就开始找项目吧，找了一年多，跑了不少地方，就考察的开支都花了两万多。什么网吧、洗车、干洗店、服装店、饰品店项目都看完了，感觉没一个可做的。后来回老家碰到了同村的一个老同学，特踏实的那种，成绩虽然不怎么好，但是从来不惹事，我这个人也有点偏内向，所以读书时候和他关系很不错。
　　和他聊天得知，他中学毕业后去工地打了几年工，然后娶了老婆，在家里呆了一年多。接着去拜了个师傅，学火锅炒料，现在能拿差不多2000一个月，还包吃住，感觉他挺满足的。正在找项目的我自然会问他这个行业的的前景，他说他听厨师长算过一笔账，800多平米的火锅店，老板每月纯利近10万，我一时来了兴趣。约了他第二天喝酒，想好好了解了解。
　　具体一了解发现事情也不是那么简单，投资一个600平米的店，少说也得50多万，每年还有3个月的淡季，一般火锅店都是持平或者略亏，只有9个月的赚钱期。而且必须是生意特别好的店，才可能实现月赚10万的暴利。思索再三我还是决定考察一下这方面的项目，大不了把房子抵押出去，反正就这样闲着也是迟早要闲到卖房子的。
　　之前跑外地考察项目实在跑烦了，咱四川火锅和重庆火锅都是火锅界的龙头，所以决定考察范围局限在川渝两地。什么刘一手、德庄、孔亮、川江号子……都挨着考察了个遍，但是了解了加盟费就把我给完全吓退了，10多万，给你了我还拿什么钱开店呢？
　　后来姐夫给我介绍认识了他的一个同事，一家麻辣养生火锅的店长陈经理，得知他们公司准备推出“先加盟，后付款”的加盟方式，但是目前只招商一家作为考察。了解了一下，味道、环境都感觉不错，特色方面做的很到位。不用交加盟费，品牌、运作经验、底料都可以拿过来用。避免广告，就不说是哪一家了。我给总店申请了3个人员来协助我筹备开业：陈经理、李厨师和一个调料师（从节约出发）。
　　店面选择在我的老家都江堰，毕竟各方面都有点关系，运作起来不会有很大麻烦。650个平米，房租、装修、桌椅、备货、人员……一系列花下来53万，从租下铺面到开业两个月时间多一点。补充交代一下，房子抵押了，各样手续搞完，手头还剩10来万的流动资金。
　　在宣传方面，总店负责省内电视，报媒的品牌宣传，自己负责加盟区域的宣传，所以开业后人气是完全不缺的，活动的力度也做得大，所以每天的营业额都在1.5万左右，看在眼里喜在心里啊。活动期过后每天也可以卖1.2万左右，因为有部分代金券，其实人气没怎么少。第一个月算下来38万的营业额，由于活动搞得厉害，所以纯利只有5万不到，不过感觉前景是光明的。
　　从我找项目到开业，老婆一直都是在麻将桌上忙，几乎没帮过我什么忙，但是第一个月算下来有5万利润的时候，她竟然放弃麻将桌跑来帮我的忙了，我还以为她是想和我一起好好把事业经营好，到我失败的那一天，我才知道我错了。

　　老婆到店里一开始也就东看看西瞅瞅的，没啥事，我也没多在意，总比打麻将好。到了月底结算，利润6.9万，那是一个高兴啊。粗略算一下，8个月可能就能完全收回投资成本了，后面的就是真正的纯利了。这时候老婆的故事开始了，她好几次在睡觉的时候给我说，某某菜在某某火锅店卖多少钱，我们装修得比它好卖得便宜好几块，说得多了，我觉得也是那么个道理，所以第三个月期间，我把菜价进行了大修改，整体上来说菜价提升了大概25%。陈经理很反感我的提价行为，但是当时我头脑发热，没能阻止得了我。

　　改菜价后生意明显的下滑，但还不是很厉害，第三个月小赚5.7万。但是老婆并不满意，她觉得赚得少了，应该压缩成本，于是她让辞掉收银员，她顶了上去，结果第一天一个人对付不了中午的10桌客人，还是我用计算器给按出来的。晚上就更不得了，从7点半开始收银台处于瘫痪状态，我和陈经理各拿一个计算器挨个按。当晚的客人被得罪了大半。但是她死活还不愿意离开收银台，说多几天就熟悉了，别人收钱她不放心。陈经理多次建议我换个专业的收银员，但毕竟是自己老婆，一直敷衍着他。

　　后来到了年初，生意下滑得非常厉害，营业额连5000都难做到，和陈经理交流了一下，他说我加菜价和管理方面做法有问题，但是我根本听不进去，自己认为是过年期间大家大鱼大肉吃腻了，过段时间就好了。生意差了，收银台单子少了，老婆也能搞定了，她又开始新的活动了，插手陈经理和领班的工作，管着管那的，很多员工都非常不高兴，当然这是我后来才知道的。

　　有一天，她玩得太出格了，竟然在我和陈经理不在的时候召集员工，说生意差，公司在亏损，要降工资。结果第二天，除了总店派来的人（总店派来人员工资早谈好的，她降不了），就连几个拐弯亲戚都全部集体辞职，我和陈经理好说歹说留住5个传菜员和服务员，然后又招聘人，但是一直招聘不到，大多进来做个半天一天的就走人。这事过后老婆也知道自己犯了大错，再次回归麻将桌了。

　　两个多月，亏损11万，结果生意依旧没什么起色，一天就两三千的营业额，心里真不是个滋味。找陈经理商量，给我提了些小建议，当时想他也没啥办法，现在想想应该是从一开始给我提意见，我从来都向着自家老婆，对他都是敷衍了事，现在应该是不相信我了，也懒得帮我想办法了。自作孽，不可活啊。总店加盟部的印总也隔三岔五的给我电话，毕竟合同协议我得全部收回成本才给他们加盟费的，所以见我生意这样，他也很着急，召回陈经理一周左右给我想办法。结果叫我重新装修一下，改一种风格再开业，给消费者一种新印象，要投入12万左右，我手头就剩十来万了，哪舍得啊，就没有采纳。

　　后来我自己想办法，降菜价，搞活动，做宣传。花了几万块，但是老顾客还是对我不理不睬。人稍微多了一点，但是利润也低了，每个月照亏。这个时候老天爷又开了一个天大的玩笑，5月12日大地震，店面倒掉两匹墙，但是没有塌，里面的设备些几乎都报废掉，不幸中的万幸就是没有一个人受伤。

　　当初20万的存款，加我一套房子，现在还剩两三万，有时候真想大哭一场。这事我也想通了，不怪我老婆，也不怪老天爷，只能怪我自己。一边是经验丰富的总店陈经理，一边是就上过两年班的老婆，我竟然选择了后者。如果我的方向走对了，成本早以收回大半，即使地震我也完全可以东山再起，方向走错了，即使不地震，我也会被拖得精光。一直感觉对不起总店的印总和陈经理，费心帮我忙活那么久还一分加盟费没收到，就在这里给他们说声对不起吧。

　　各位想做餐饮还是想在其他行业创业的朋友，你身边肯定有你的贵人，你只需要认准他，你就成功了80%。