昨天下午，朋友说有事要找我，就邀请他们到我家来吃晚餐，都下午四点多了，我赶忙到欧尚去买了一条通威草鱼、一些蔬菜、还有几种蘑菇，准备做一锅水煮鱼和蘑菇汤请他们享受。
做这道水煮鱼很简单的，一定要买新鲜的鱼，草鱼、鲤鱼、钳鱼都行。先把鱼洗干净，切成ffice:smarttags" />2CM宽的厚块，油放进炒锅内加到六成热，油的用量约为半斤，再将泡海椒、姜蒜、泡青菜、郫县豆瓣放到油锅内炒香，倒入一瓶啤酒待烧开后放入鸡精、糖、料酒，再将鱼放进锅里，不要搅动，5分钟后，起锅放入葱段。这时再用一个炒锅，将豆芽菜炒熟放入一个大点的盆中，鱼煮好后连汤一起倒入这个盆里，然后倒上油入炒锅加到八成热关火，放入干辣椒、青花椒翻炒片刻一起淋在放鱼的盆里，洒上炒过的白芝麻还有葱花或者芹菜叶装饰一下就可以享受了。吃的时候要慢慢吃，细细口味，又烫、又辣、又麻、又滑、又鲜美，特别是加了酸青菜，有点儿酸辣的感觉，整个过程让味觉爽极了，无比销魂。。。。。。。
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这道菜是用三种以上的蘑菇煮成一锅汤就做好，蘑菇的品种有金针菇、草菇、蟹味菇、口蘑、鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇等，（超市里都有卖的，价格不贵）煮汤不能用香菇、牛肝菌之类的味重的蘑菇做原料。
先将水煮开，放入不太容易熟的菇先煮，金针菇一般最后放，再放入几颗蒜瓣，加一些高汤精，等蘑菇快熟了，放入几片羊羔肉片，（还可以放上一些米粉丝）煮开后就行了，这个汤非常有营养，而且不加用油，喝着不腻，有点淡淡的牛肉香，味道鲜美无比，既清爽又嫩滑。
就只有2个菜，但四个人已经够吃了，配上点小酒，小日子就过得舒心了。
吃了辣的东东，再吃点蜜过的西红柿，口腔的感觉会很爽的。
