盐焗鸡～～～～～～～

最近好热啊～都懒得炒菜了，虽然偶稀饭做饭可是站在阳光底下火炉边真的很不爽～所以捏，偶就做点不用那么辛苦就可以吃的菜菜吧～
?牐犙螣h鸡～～～～～～～
?牐牬笕忍斓呐渲啵?真的是天上人间啊～～～～～～
?牐牨刺?上说要用砂锅，俺没有，不过俺有煲汤的瓦罐子～嘿嘿应该是一样的～（理由是用壁厚一些的锅，传热慢，受热均匀，盐不会焦掉，保温性能也好。）
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?牐犗人底盥榉常?但是也最好吃的做法～
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?牐牸? 一只（好象有两斤）
?牐犖逗妹姥螣h鸡粉 1袋
?牐牬? 四五干根
?牐牻? 4片
?牐牥私? 1个
?牐犛? 2茶匙
?牐犈莶搜? ５袋（5斤）
?牐牳珊梢? 若干张
?牐犆尴? 2根
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?牐牸ο锤删唬?用纸吸干表面水份（最好自然风干后再腌制）。＜特别提：一定要弄干，不然在做的过程中会出水，影响味道不说还会给后面的步骤增加难度＞
?牐牻?盐焗鸡粉均匀地撒在鸡身上
?牐牼?匀涂抹在鸡表面各部位，尤其是大脚内侧，鸡翅内侧等等部位，腌二十分钟．
?牐牳珊梢兑徽牛?一面刷油．
?牐牻?葱、姜、八角塞进鸡膛中，用刷过油的荷叶裹住，取另一张包裹在外边，用棉线扎好。加棉线捆扎，一是荷叶不会松散，二是在焗制过程中要给鸡翻身，捆住比较方便。
?牐犙畏殴?中（我的是汤煲）用中小火炒热，翻炒大概十分钟左右，使盐完全热透，盐会变成淡淡的黄色，哔叭作响。
?牐犑⒊龃蟛糠执盅危?留1/3在锅里，将裹好的鸡放入锅中。
?牐牻?盛出的盐倒入锅内，使盐完全覆盖住整只鸡。用小火将整个锅继续加热，焗制二十到三十分钟。用筷子扎入鸡脚处，无血水即可。焗制的过程中，最好能将鸡身翻个个，翻身时，将鸡取出，翻炒一下盐，再将鸡埋入，使各部位受热均匀。底部的盐不要太薄，很容易焦掉。鸡腿部位是最难熟的，重点加热。
?牐牥鸭θ〕觯?揭去荷叶，剥下鸡皮（待用），将鸡用手撕成块，鸡骨拆散，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆，香菜放在鸡的两边～
?牐牽?吃吧～
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?牐牐校樱涸?送懒人版，适合怕热和炒盐手艺不佳怕炒糊掉的同学～
?牐牻?现成的盐局鸡料倒在小碗中，用热油浇过，均匀地涂遍鸡身，里边都要抹到，腌半小时以上。
?牐牻?腌好的鸡放入微波炉里，半只鸡用高火转三分半到四分钟，整只鸡第一次转六分钟，取出，翻面再转六分钟即可。
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