[原创]萝卜炖牛腩

猫妖

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1^# 大中小发表于 2005-9-14 08:47 只看该作者

[原创]萝卜炖牛腩

最近懒了，做个简单的，整一大锅可以吃好几天。嘿嘿，确实懒了。用料：牛腩一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。　　做法：锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色后，加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟关火。待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。