一直喜欢吃广式的虾饺。每次看到晶莹剔透的饺皮和里面若隐若现的大虾仁就食指大动，口水横流。终于被猫猫我打听到虾饺的制作方法！哈哈！马上整来试一下！ 首先，饺皮之所以透明是做饺皮的面是澄面，也叫小麦淀粉。肉酱虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，取其绿意思。~~~~~
澄面要用开水烫熟，
揉面， 包饺子 上笼蒸。 出笼咯
[em02][em02][em02] 偶第一次做哈！烫粉的时候掌握不好。回切多练习几天。找到窍门了，再给你们分享哈！

[此贴子已经被作者于2005-8-23 10:18:29编辑过]

我只有欣赏。

很简单哈，跟平常包饺子一样，只是烫粉要多练

好久回来，现场演示一盘．

好漂亮哦，我也要做，不过能不能请楼主把制作的步骤写详细点哦？[em04]

老姐,春节回来我们两个弄桌家宴哇?

引用:

以下是引用肥皂泡在2005-8-25 17:41:00的发言： 好漂亮哦，我也要做，不过能不能请楼主把制作的步骤写详细点哦？[em04]

其实就是粉不一样，不是普通的面粉，是小麦淀粉做的皮。 详细步骤杂个写嘛，跟平时我们包饺子是一样的。（悄悄的，我基本不太会擀皮，我是一张一张皮慢慢整出来的）[em06]。只是和面的时候要用开水把粉烫熟。我也是第一次做，烫粉的技巧还没练好[em04] 哦，还有就是包馅的时候我是把虾仁和肉酱分两个盘子装的，放一个虾仁再放点肉，然后包起。

要得，我今天晚上就弄来 吃，边吃边看超级女声。哈哈！[em02]