香煎猪扒配蜜桃汁，情人节大餐
主用料：猪肉扒1件（约200克）。
?牐?
?牐牎 ‰缌希涸硬怂浚ㄋ瘛⒀蟠小⑽髑郏?、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。
?牐?
?牐牎 ∨洳耍和炼鼓唷⑽骼蓟ā⑾识?菇、笋。
?牐?
?牐牎 ≈?：蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法：
?牐?
?牐牎 ?1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。
?牐?
?牐牎 ?2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。
?牐?
?牐牎 ?3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。
?牐?
?牐牎 ?4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。
?牐?
?牐燵em02]
